Contacta con nosotros 971351500

 Mi cuenta

Papers #03. Cinc temes al voltant de fra Francesc Roger i Art de la cuina

Andreu Vidal Mascaró

Institut Menorquí d'Estudis; Associació Fra Roger. Gastronomia i Cultura, 2018
ISSN: 2445-4265



()

  • Código de referencia: PA03
  • Más en Revistas
  • Más en Papers: recerca i debat
  • Precio de coste:
  • Unidades por pack:

El sumari d'aquest volum és:

1. L'hort i la cuina de Sant Francesc de Ciutadella

2. A la recerca de la identitat de fra Francesc Roger
     2.1 Art de la cuina i promoció de la gastronomia menorquina
     2.2 Incògnites i alguna certesa sobre la identitat de Francesc Roger
     2.3 El Llibre d'entrades i sortides 1763-1780
     2.4 Documentació sobre aspirants a frares ialgunes dades familiars
     2.5 La carrera eclesiàstica de fra Francesc Roger
     2.6 Datació d' Art de la cuina, una hipòtesi
     2.7 A mode de conclusió

3. Dos anys al rebost de la cuins de Sant Francesc de Ciutadella: despeses en aliments dels anys 1763 i 1764
     3.1 Llibres conventuals i el Llibre d'entrades i sortides 1763-1780
     3.2 Compres de productes no comestibles
     3.3 Adquisició i compres de productes alimentaris
     3.4 Algunes conclusions

4. El periple del manuscrit d'Art de la cuina

5. La saviesa culinària de fra Francesc Roger

Apèndix: Llibre d'entrades i sortides 1763-1780 (buidat des del febrer de 1763 fins al febrer de 1765)

NUESTROS PRODUCTOS

NUESTRAS FAMILIAS

Productos vistos

Randa 67. Homenatge a Anthony Bonner 1 22,00€

Col·lecció dirigida per Josep Massot i Muntaner ISSN: 0210-5993 Institut d'Estudis Baleàrics;...

Llorenç Torres Nin. Mestre Demon 10,00€

Bep Cardona Truyol Col·lecció Petit Format, 40 (Biografia) ISBN: 978-84-15291-66-4 Institut...

Obres didàctiques II. Mètode de cant 12,00€

Antoni Febrer i Cardona Introducció i edició a cura de Xavier Daufí Col·lecció Biblioteca Marian...

Discover Talayotic Menorca with Laia and Tau 10,00€

Col·lecció Sitjot, 6 Consell Insular de Menorca 2022, 49 p., 21 x 21 cm ISBN: 978-84-18334-17-7

Borrar historial

¡Lo más vendido!